Başlamadan önce
Temiz, kuru ve uygun kap kullanın. Yağı serin, karanlık bir yerde, kapağı kapalı olarak saklayın.
Bu sayfada
Yağı nereye koyduğunuz fark eder
Zeytinyağı hava, ışık ve ısıyla temas ettikçe değişir. Taze kokularını kaybedebilir, zamanla bayat yağ kokusu oluşabilir. Sıkımdan sonra kabı ve saklama yerini doğru seçmek, aldığınız yağın özelliklerini daha uzun süre korumaya yardımcı olur.
Temiz ve uygun kap seçin
Gıdayla temasa ve yağ saklamaya uygun, temiz, kuru, kokusuz ve kapağı sağlam kap kullanın. Daha önce kimyasal madde taşımış bidonları kullanmayın. Koyu renk cam ışığa karşı avantaj sağlar; kapalı teneke ve uygun paslanmaz çelik kaplar da saklamada kullanılabilir.
Yağı serin ve karanlık bir yerde tutun. Ocak yanı, güneş alan balkon veya sıcak araç içi uygun değildir. Doldurduktan sonra kapağı kapatın.
Üçtepe Yağhanesi’nde de depolanan yağlar, 20 °C’nin altında tutulan iklim kontrollü odalarda, paslanmaz çelik tanklarda saklanır. Tanklarda azot yastıklamasıyla yağın havayla teması azaltılır.
Büyük kaptan günlük kullanıma
Sürekli açılan büyük bir kapta, yağ azaldıkça hava boşluğu büyür. Günlük kullanım için küçük bir kaba ayırıp ana kabı kapalı tutabilirsiniz. Aktarım sırasında gereksiz yere çalkalayıp havalandırmayın.
Kabın dibinde eski yağ bırakıp üzerine sürekli yeni yağ eklemeyin. Yeniden kullanacağınız kabı temizleyip tamamen kurutun; önceki yağın kokusu ve kalıntısı yeni yağa taşınabilir. Ambalaj, oksijen ve ışığın etkisi UC Davis Olive Center’ın saklama ve ambalaj değerlendirmesinde ele alınır.
Yağınızı almaya gelmeden önce kaplarınızı kontrol edin; uygunluğundan emin değilseniz bize yazın.
İletişime geçin